厳選津居山がに

魚匠の確かな目利きで選び抜く
但馬が誇るブランドがに

甲羅が固く活きの良い、身がぎゅっと詰まったカニ。
地元の鮮魚店だから提供できる、鮮度と品質。
「本当のとれたて」をぜひご賞味ください。

津居山がにとは

津居山がにとは

但馬ではズワイガニのオスを「松葉がに」と呼びます。津居山港で水揚げされる松葉がにを「津居山がに」と呼び、青いタグが付けられブランドがにとして珍重されています。身がぎゅっと詰まり弾力性のある食感と上品な甘みが特徴です。

上質なカニを見分ける魚匠の技

上質なカニを
見分ける魚匠の技

上質なカニとは、みそも含めて身の詰まっているもの。甲羅の硬さや、色形、活きの良さ、見た目の大きさから、とれて間もない新鮮なものを見分ける確かな目が必要です。当館では長年の経験と目利きで選び抜いたカニだけを皆様にご提供いたします。

最高級のカニを
心ゆくまで堪能する

茹でガニ、かにすき、焼きガニ、カニ刺し・・・
身の詰まったカニを余すことなく使った料理長自慢の逸品の数々
それぞれの食感や味の違い、旨味、風味をご堪能ください。

湯がきたてホカホカ茹でガニ

湯がきたてホカホカ「茹でガニ」

茹でたてほやほやのカニをお出しするのが当館のこだわり。 身の繊維にジューシーな旨味がからみ、カニ本来の味をダイレクトに感じられます。天然の塩味がしっかりついているので、ひとくち目はそのまま何もつけずにご賞味ください。